黑潮一番地
〜鰹魚單竿釣魚業 日本第一町〜

從古老的時代，黑潮就給這個町帶來了禇多的恩睗。在此之中，隨著黑潮迴游而來的鰹魚，與這個町的飲食及文化息息相關。

 

黑潮町的鰹魚業對於具有400年以上的歷史而感到自豪、在町裡保存的“鰹魚單竿釣魚的木板畫片”（繪於1865年），畫有當時的槳船釣取鰹魚的圖。

 

用單竿釣竿釣取在大海裡以時速30公里迴游的鰹魚，這種 「土佐鰹魚單竿釣魚法」至今還在這個小鎮傳承著，黑潮町佐賀地區的鰹魚獲魚量在高知縣內排名第一，享有日本第一以單竿釣取鰹魚獲魚量的「單竿釣取鰹魚法船隊」的基地設於此地。

 

特別是當天剛剛上鉤的鰹魚品牌「土佐佐賀當日上鉤鰹魚」，當地人將牠稱為「生鮮鰹魚」，以其特別的味道而享有盛名。

 

切割時魚肉緊貼於刀片上、咀嚼食時其口感細膩、韌勁十足、可以體會至今從未吃過的鰹魚的口感。

稻草炙燒鰹魚製作體驗　
〜黑潮・傳統的菜〜

您是否願意嘗試在「單竿釣鰹魚日本第一」的小鎮，調製「稻草炙燒鰹魚製作體驗」切片呢？

 

將一條鰹魚整體去骨之後，用稻草燃燒的烈火炙烤鰹魚肉表面。

 

之後，使用黑潮町產的日曬鹽調製「鹽拌鰹魚切片」嚐鮮，這是當地漁夫的日常吃法。

 

下一道就可以用黑潮一番館特製的醬汁做半熟鰹魚切片。

 

最後將加味鰹魚切片置於白飯上，然後將熱乎乎的熱開水灌入，就成了「熱湯鰹魚飯」直接往口裡扒吧！

 

從如何將一條鰹魚去骨處理，怎麼盛入盤內，怎麼加味調理等，可以和漁夫的阿叔、阿嬸們邊談邊請教。